Турция - рай для гурманов

Турецкая кухня с далеких времен считается одной из наиболее вкусных и разнообразных. Огромный выбор блюд, ароматных и великолепно оформленных, порадует даже взыскательного гурмана.

Так как турецкий край отличается изобилием овощей, фруктов, рыбы и морепродуктов, то большинство блюд приготавливаются именно из них. Особенно  уважаемы в турецкой кухне баклажаны: попробовав знаменитый имам баилди, с этим трудно не согласиться.

К любому блюду в Турции подают много зелени. Кроме этого, к любому приему пищи, будь то завтрак, обед или ужин, подается много закусок и дополнений, таких как брынза, маслины, сливочное масло, хлеб, а также чай и выпечка. Уважаем во время любой трапезы и суп, он всегда подается первым.

Особую пикантность блюдам турецкой кухни придают специи. Турецкие повара очень умело их используют, добиваясь прекрасных сочетаний и аппетитного аромата.

Национальные блюда из мяса и птицы, а также блюда, позаимствованные у соседних народностей, готовятся с любовью как в домашней кухне, так и в ресторанах. Одних кебабов в Турции неперечесть! А копченое мясо («пастирма») – привычная еда людей любых сословий.

Очень популярны здесь блюда из риса. Причем он входит в состав как закусок (долма) и вторых блюд (плов), так и десертов (сютлач).

Турция – рай для сластен. Изобилие восточных сладостей радует глаз и желудок. Большинство десертов имеют в своем составе мед и орехи, а также различные фрукты или их производные. К сладостям турки предпочитают чай – национальный напиток, к которому относятся с особым уважением. Популярен и турецкий кофе. Местные повара и домохозяйки умеют его готовить по-особому: горячий напиток получается очень ароматным и тягучим.

Национальный кисломолочный напиток айран понравится и приезжим. Он готовится путем смешивания йогурта с водой и добавлением соли.

Среди алкогольных напитков повсеместно распространено пиво. Но ассортимент турецких вин несоизмеримо выше. Несмотря на то, что Турция является мусульманской страной, вне поста турки не прочь пригубить ракы (анисовой водки).

 

 Характерной особенностью турецкой кухни является не только вкусовое разнообразие, но и оформление трапезы, обстановка, особая аура, окружающая вкушающих пищу людей. Еще со времен Османской империи прием пищи является неким священнодействием, с танцами восточных красавиц, песнями, игрой на уде. Именно это особая аура поражает туристов, впервые побывавших в турецких ресторанах и кафе, а также посетивших дружную турецкую семью. 

Прочитано 623 раз Последнее изменение Вторник, 31 января 2017 10:58
Теги
Другие материалы в этой категории: Сладости из курицы »

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Top